agricultura ecológica
Cómo se cultivan los higos secos ecológicos: desde la higuera al secado
⏱️ Tiempo de lectura estimado: 3 min
España es el primer productor de higos en la Unión Europea, con más de 14.000 hectáreas cultivadas y una producción que supera las 50.000 toneladas anuales, de las cuales una proporción significativa corresponde a higos secos. Extremadura lidera en superficie y técnicas ecológicas, aprovechando un clima favorable y recursos hídricos eficientes. Este modelo combina sostenibilidad con alta calidad, posicionando a los higos secos ecológicos como un producto clave tanto a nivel nacional como internacional.
Técnicas de Cultivo Ecológico para las Higueras
El cultivo ecológico de higueras sigue prácticas tradicionales, pero adaptadas a los principios de la agricultura ecológica. Se utilizan fertilizantes orgánicos como estiércol compostado, y técnicas de riego localizado para maximizar la eficiencia del agua. Estas prácticas no solo protegen el suelo y la biodiversidad, sino que también aseguran que los higos cumplan con los estándares ecológicos. Además, las variedades como Calabacita y Cuello de Dama son ideales por su resistencia natural y su capacidad para deshidratarse en el árbol
Utensilios para el secado de los higos
Se utilizan tablones y somieres para conseguir el secado de forma natural
El Secado Natural: Clave para la Calidad
El secado de los higos ecológicos es un proceso natural que aprovecha el clima seco y soleado. Los higos se deshidratan en el árbol, donde alcanzan un nivel de humedad del 30% antes de caer. Luego, se colocan en bandejas de madera al sol, evitando productos químicos. Este método respeta la calidad del fruto y garantiza su conservación. En instalaciones más modernas, algunos agricultores combinan secado natural con técnicas sostenibles para mejorar la eficiencia sin comprometer la ecología.
Entrevista con un Agricultor Ecológico
Victor Fernandez(nº 1081), agricultor ecológico de La Parra, en el Valle del Tiétar, comparte:
«Nuestro clima, cercano a Extremadura, es ideal para el cultivo del higo seco ecológico. Sin embargo, los cambios en el tiempo están afectando las cosechas. Utilizo estiércol natural como fertilizante, lo que enriquece el suelo sin dañar el entorno. Las plagas las controlamos con remedios artesanales, como extractos de ajo o infusiones de hierbas. Así, respetamos la naturaleza mientras mantenemos la tradición.»
Victor, que esta terminando la temporada, resalta que la agricultura ecológica está revolucionando las prácticas rurales y asegurando productos de gran calidad.
Compromiso de Biogredos con la Sostenibilidad
En Biogredos, los higos secos ecológicos son un pilar en nuestra producción de tortas y barritas, así como la venta envases de 250 gramos y 5 kilos. Trabajamos en la medida de lo posible, con agricultores locales como el caso de Victor. De la misma manera garantizamos que cada ingrediente sea ecológico, promoviendo un modelo de producción sostenible que respeta el medio ambiente. Además, utilizamos energías renovables en nuestros procesos, reforzando nuestro compromiso con la calidad y la sostenibilidad
