Harina ecológica de tritordeum.
Ingredientes: Harina de tritordeum*.
*Procedente de la agricultura ecológica.
El tritordeum es un cereal combinación natural de trigo duro (Triticum durum) y cebada silvestre (Hordeum chilense).
Un cereal con menor huella ecológica, que necesita menos agua y menos fertilizantes que el trigo normal. Contiene seis veces más Luteína (un antioxidante relacionado con la salud ocular y de la piel) que el trigo normal.
Es rico en compuestos de acción probiótica (fructanos) y minerales esenciales. Tiene alto contenido en fibra dietética y de ácidos grasos (con muy alta proporción de ácido oleico).
Resiste mejor la sequia y el estres por altas temperaturas. Se cultiva en Andalucía, Aragón, Castilla, Cataluña y el norte de Italia.
La harina de tritordeum puede usarse para elaborar pan, galletas, etc., todo lo que elabora con harina de trigo normal.
